Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala - Dan Cristian Vodnar ★ ★ ★ ★ ★ 3.41/5 (7) Titlul este disponibil cu precomanda. Livrarea se va face incepand cu data de 10 iunie 2024. Poate va intrebati ce legatura are chimia cu preparatele culinare? Ei bine, chimia se afla in spatele fiecarui fenomen culinar, iar in aceasta carte veti descoperi elementele de baza ale chimiei alimentare, impreuna cu surprinzatoarele procese care au loc intre molecule, dar si tehnicile consacrate si cele moderne care sunt utilizate pentru dezvoltarea preparatelor culinare. Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala este o carte care cuprinde atat aspecte teoretice despre chimie, cat si aspecte practice pe care le intalnim in bucatarie in fiecare zi. Poate va intrebati ce legatura are chimia cu preparatele culinare? Ei bine, chimia se afla in spatele fiecarui fenomen culinar, iar in aceasta carte veti descoperi elementele de baza ale chimiei alimentare, impreuna cu surprinzatoarele procese care au loc intre molecule, dar si tehnicile consacrate si cele moderne care sunt utilizate pentru dezvoltarea preparatelor culinare. Rasfoind cartea veti descoperi raspunsuri la intrebari precum "De ce gatim alimentele?", "De unde vine gustul?", "De ce se taie maioneza?", "Ce se intampla cand taiem ceapa?" si multe altele, explicate si scrise cu multa daruire, cu scopul de a impartasi stiinta in afara spatiului academic, tuturor celor pasionati de gastronomie moleculara si de tainele sale care ne insotesc la tot pasul. Scopul lucrarii este ca cititorii sa inteleaga aspectele care tintesc aceasta treime formata din stiinta alimentelor, chimie si fenomene culinare, iar toate acestea sa le hraneasca creativitatea si sa le deschida interesul spre stiinta... cu sare si piper, bineinteles. O carte captivanta, care aduce in prim-plan universul fascinant al gastronomiei moleculare, prezentand intr-un limbaj accesibil procesele complexe care stau la baza prepararii alimentelor. Scrisa cu pasiune de un autor cu expertiza solida in acest domeniu, Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala ofera informatii practice valoroase despre fenomenele asociate cu prepararea alimentelor si o serie de explicatii si sfaturi utile, toate validate stiintific. - Academician Doru Pamfil, Presedintele Sectiei de Agricultura si Silvicultura a Academiei Romane Recomand aceasta binevenita aparitie a unui volum care vizeaza chimia alimentelor, aplicata si reinterpretata, parcurgand firesc traseul de la cunoasterea stiintifica la aplicatii gastronomice, pe intelesul si pe gustul consumatorilor, fie copii, fie adulti de toate varstele. Autorul, profesor universitar recunoscut datorita performantelor sale stiintifice, specialist in domeniul stiintei si ingineriei alimentare, excelent comunicator in spatiul public, reuseste sa atraga interesul, cu acest volum captivant si plin de informatii esentiale, asupra elementelor teoretice de la care pornesc multiplele aplicatii din gastronomie si nutritie. - Prof. emerit dr. Carmen Socaciu, Disciplina Chimie si Biochimie, Departamentul Stiinta Alimentelor, Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara, Cluj-Napoca Iata o carte care face chimia accesibila prin arta culinara! Autorul utilizeaza exemple din bucatarie pentru a explica lucruri simple, dar si concepte stiintifice complexe, cum ar fi structura moleculara a alimentelor si impactul proceselor chimice in gatit. Prin analogii captivante si explicatii detaliate, cartea ajuta cititorii sa inteleaga si sa aprecieze stiinta din spatele prepararii mancarii. Sunt sigur ca va fi apreciata atat de elevi, cat si de parintii lor! - Dr. Cristian Presura, cercetator stiintific, Philips Research, Olanda Dan C. Vodnar are talentul de a descrie stiinta pe intelesul copiilor, si asta il face accesibil chiar si adultilor care nu sunt interesati in mod special de chimie. Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala dezvaluie misterele din spatele gatitului, luminand pentru noi toti esenta chimiei din bucatarie. Recomand lectura atenta atat bucatarilor, care au ocazia acum sa inteleaga multe dintre lucrurile pe care le fac pentru ca asa au fost invatati, cat si prietenilor mei IT-isti, care cred ca le stiu pe toate in bucatarie, dar care inca lupta sa inteleaga efectele reactiei dintre ou, sare si uleiul incins. Lasand gluma deoparte, e o bucurie ca avem aceasta carte la dispozitie! Eu o s-o citesc de cel putin trei ori. - Adrian Hadean, bucatar, gastronom, blogger culinar, scriitor Verifica stoc
Salutari din Bucuresci - Voiaj in Belle Epoque. Album in Editie bilingva (R–E) ♡ 32 99 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.46/5 Albumul “Salutari din Bucuresci” ne invita intr-un voiaj imaginar in timpul ideal al perioadei “Belle Époque” prin intermediul cromolitografiilor de epoca, adevarate marturii ale unei
China în epoca vitezei. Dezvoltarea căilor ferate rapide ♡ 28 99 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.45/5 Rapiditatea dezvoltarii cailor ferate de mare viteza in China simbolizeaza ritmul accelerat al reformei și deschiderii care au marcat societatea chineza inca din secolul trecut.
Pe urmele Timișoarei evreiești. Mai mult decât un ghid ♡ 17 99 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.42/5 Nu e disponibil
Ucraina fermecătoare ♡ 27 99 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.45/5 Aceasta carte conține 100 de articole fascinante despre cele mai vii simboluri ale Ucrainei – de la cele oficiale, cum ar fi simbolurile naționale, emblema
Set 500 de locuri sacre. Destinatiile cu cea mai mare incarcatura spirituala din lume (4 carti) ♡ 35 101 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.46/5 Cele mai sacre locuri pe care le vei vizita vreodata. Setul contine 4 carti. • Peisaje sacre: Urca pe pantele vulcanului Popocatepetl – muntele care fumega
Moldova. Oameni, locuri, bucătărie și vin ♡ 16 103 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.40/5 Calda, sentimentala, dar nemiloasa cu sine, bogata, dar fara sa-și valorifice propriile bogații, pierduta mereu intre termenii cotropit și eliberat, nostalgica, dar lipsita de memorie,
Drumul Maritim al Mătăsii ♡ 28 89 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.51/5 Drumul Maritim al Matasii. Punte intre culturi și civilizații, inspirata din filmul documentar cu același nume, surprinde povestea de viața și legendele de familie ce
12 umbre. Îndrăgostit de eclipse ♡ 30 89 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.52/5 12 Umbre este o carte despre explorare, calatorii spre capatul lumii, dar și despre frumoasa știința a astronomiei. Autorul pleaca in aventurile sale cosmice inca din
Salutari din Bucuresti ♡ 28 86 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.53/5 Bucureștiul este un oraș destul de greu de definit. Nu are cum sa nu te fascineze eclectismul sau arhitectural, amestecul sau pitoresc de splendoare și
Transilvania ♡ 28 115 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.35/5 Acest album de lux ofera o perspectiva completa asupra regiunii Transilvaniei, neignorand niciuna dintre fatetele sale. Identificata cel mai adesea cu burgurile cladite dupa model
52 de weekenduri de vis ♡ 31 78 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.59/5 Idei, informatii, itinerare pentru a trai un weekend de neuitat: Lisabona, Sintra si evor Andaluzia Formentera Barcelona Madrid Coasta de Azur Parfumuri provensale Savoia Superioara
501 orase de vazut intr-o viata ♡ 27 78 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.58/5 Exista numeroase avantaje ale vizitarii unui oras – cele mai multe au o mare diversitate de restaurante si de hoteluri si ofera distractii de tot
National Geographic. Cele mai spectaculoase 100 de calatorii extreme ♡ 27 78 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.58/5 Calatorind pe jos: • Urca muntele Kilimanjaro, cel mai inalt varf al Africii • viziteaza manastirile din Mustang, in indepartatul Tibet • admira magnificul spectacol
100 de destinatii ideale pentru fiecare luna a anului ♡ 30 118 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.34/5 Spre deosebire de majoritatea cartilor de calatorie care sunt concepute sa serveasca drept harti si ghiduri, aceasta se doreste a fi o sursa de inspiratie.Ti-e
501 minuni ale naturii ♡ 30 78 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.59/5 In jurul nostru exista un numar nesfarsit de minuni ale naturii. Aceasta carte este o pretioasa sursa de inspiratie pentru oricine vrea sa descopere cele
Ghidul mănăstirilor din România (color, conţine hartă) ♡ 31 78 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.59/5 Portile manastirilor romanesti se deschid spre noi, imbiindu‑ne cu tihna sfintelor slujbe, cu mireasma de tamaie si sfinte moaste. Din icoane si fresce nepretuite, vesnicia
Livrare gratuita Din Antarctica la Scărișoara. Pe urmele lui Emil Racoviță ♡ 30 119 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.58/5 La 15 august 1897, corabia Belgica a pornit spre Antarctica, intr-o expediție științifica finanțata de guvernul belgian, dar cu echipaj internațional. Pentru importanta misiune de biolog a
501 locuri minunate ♡ 32 77 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.60/5 Beneficiile turismului sunt multiple: eliminarea barierelor naționale, ințelegerea obiceiurilor, mentalitații și culturii altor popoare, sentimentul de mandrie pentru realizarile omenirii. Calatoriile pot fi nu numai
Livrare gratuita Sinaia - Orasul Elitelor. Arhitectura si Istorie ♡ 28 120 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.57/5 Sinaia, Orasul Elitelor este una dintre cele mai cuprinzatoare carti care s-au scris vreodata despre istoria si arhitectura orasului Sinaia. Aflata la granita dintre monografie, carte
Vacante romantice de vis ♡ 30 74 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.61/5 O poveste de dragoste pentru fiecare destinatie romantica.Sopul cartii este sa va starneasca entuziasmul pentru o calatorie in doi catre locuri faimoase, de la plajele
501 Insule minunate ♡ 26 74 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.60/5 Aceasta carte este o sursa nepretuita de inspiratie pentru cei care isi doresc sa exploreze cele mai fascinante insule ale lumii, fie in realitate, fie
Capitalele Europei ♡ 27 74 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.61/5 Capitalele Europei au la fel de multe chipuri ca si continentul insusi.Leaganele civilizatiei noastre s-au aflat candva la Atena si la Roma, iar sublimele vestigii ale
Bijuteriile coroanei Chinei ♡ 30 74 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.61/5 Spațiul cosmic, caile ferate de mare viteza, podurile, supercomputerele și noua energie sunt stralucitoarele „bijuterii ale coroanei” Chinei. Aceste realizari și inovații sunt parte a
Roma ♡ 22 73 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.60/5 Ghidurile turistice va ajuta, prin recomandarile privind monumentele si punctele de interes, sa vizitati tot ce este important intr-un oras. Realizate in colaborare cu celebra
Amsterdam ♡ 27 72 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.62/5 Discover Amsterdam, one of Europe's great cities of art, with the DK Eyewitness Travel Guide to Amsterdam.With over 800 colour photos, maps and illustrations, this
Key Guide Italia ♡ 22 70 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.62/5 Ghidul turistic Italia are un format amplu, care acopera toate aspectele unei calatorii in afara granitelor. Ideal pentru turistii independenti, carora le place sa-si organizeze
Key Guide Franta ♡ 24 70 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.62/5 Ghidul turistic Franta are un format amplu, care acopera toate aspectele unei calatorii in afara granitelor. Ideal pentru turistii independenti, carora le place sa-si organizeze
Rough Guides. Franța ♡ 26 70 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.63/5 Sectiunea color introductiva prezinta Franta in linii mari, ofera sugestii referitoare la destinatiile si perioadele recomandate pentru calatorie si atractiile esentiale si include, de asemenea,
Noapte bună, domnule Lenin ♡ 26 69 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.63/5 „Singurii oameni pe care i-am intalnit fericiți, senini, cu o viziune sigura despre viața erau statui.” Tiziano Terzani In august 1991, Tiziano Terzani incepe o
Livrare gratuita Republica Moldova. Tara vinului si florii-soarelui ♡ 17 129 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.49/5 Nu e disponibil
Ghid complet Spania ♡ 16 66 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.63/5 Seria noastra de ghiduri complete va ofera in primul rand o calatorie imaginara prin tarile pe care ati dorit dintotdeauna sa le vizitati, fiindu-va de
Ghid complet Croatia ♡ 32 66 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.67/5 Seria noastra de ghiduri complete va ofera in primul rand o calatorie imaginara prin tarile pe care ati dorit dintotdeauna sa le vizitati, fiindu-va de
Ghid complet Austria ♡ 29 66 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.66/5 Seria noastra de ghiduri complete va ofera, in primul rand, o calatorie imaginara prin tarile pe care ati dorit dintotdeauna sa le vizitati, fiindu-va de
Ghid complet Polonia ♡ 30 66 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.66/5 Ghid complet Polonia prezinta pe larg geografia, istoria, cultura si obiceiurile din Polonia, dovedindu-se o sursa de informare completa pentru toti cei care doresc sa viziteze
Florenţa şi Toscana ♡ 18 63 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.65/5 O multime de fotografii si ilustratii si harti.Aromele Florentei si ale Toscanei - produse locale si traditionale.Planuri pe nivel si sectiuni ale obiectelor importante.gama larga
Reducere 6 LEI Biserici şi Mănăstiri Ortodoxe din România - Eglises et monasteres orthodoxes 9% 68 LEI ♡ 18 62 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.75/5
Key Guide Portugalia ♡ 23 60 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.68/5 Ghidul turistic Portugalia are un format amplu, care acopera toate aspectele unei calatorii in afara granitelor. Ideal pentru turistii independenti, carora le place sa-si organizeze
Key Guide Barcelona ♡ 24 60 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.69/5 Un ghid complet, foarte usor de folosit. Acesta include informatii detaliate despre atractiile turistice, fotografii color, o bogata sectiune dedicata cumparaturilor, informatii despre mijloacele de
Key Guide Londra ♡ 25 60 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.69/5 Un ghid complet, foarte usor de folosit. Acesta include informatii detaliate despre atractiile turistice, fotografii color, o bogata sectiune dedicata cumparaturilor, informatii despre mijloacele de
Livrare gratuita Ocolul Pamantului in 300 de file ♡ 25 136 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.46/5 Printre putinele lucruri pe care le stiu despre Radu Cosma este ca, dupa ce a parasit Romania in 1990 (cu cererea de plecare din 1987
How to survive Romania ♡ 26 59 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.70/5 Satirical, even slightly irreverent, as only Lizard could be funny, real, made with love for Romania. - Javier Garcia-del-Valle, CEO Happy TourThe more i read
Ocolul Mării Negre în 90 de zile. Şapte ţări, opt graniţe şi o lovitură de stat în prime-time ♡ 15 59 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.67/5 Nu e disponibil
Barcelona si Catalonia ♡ 20 57 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.69/5 Imagini tridimensionale ale celor mai interesante zone din Barcelona. Gama larga de hoteluri, restaurante, magazine si locuri de dostractii. Trei trasee recomandate.Nici un alt ghid
România. O amintire fotografică (engleză/germană) ♡ 20 55 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.71/5 Albumul Romania-o amintire fotografica, care ani de-a randul s-a aflat in topul celor mai vandute carti de pe piata editoriala romaneasca, a fost reeditat intr-o
Granița. O călătorie în jurul Rusiei prin Coreea de Nord, China, Mongolia, Kazahstan, Azerbaidjan, Georgia, Ucraina, Belarus, Lituania, Polonia, Letonia, Estonia, Finlanda, Norvegia și Pasajul de Nord-Est ♡ 24 55 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.72/5 Ce inseamna sa imparți frontiera cu cea mai vasta țara din lume? E posibil sa ințelegi aceasta țara din exterior, prin prisma vecinilor ei? Atrasa
Livrare gratuitaReducere 47 LEI Weekenduri de vis in Romania 25% 189 LEI ♡ 16 142 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.65/5 Nu e disponibil
Descopera: Bali ♡ 16 52 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.72/5 12 trasee ideale pentru a cunoaste Baliul. Descoperiti obiectivele turistice ale insulei: Sanur, Denpasar, Uluwatu, Batur, Kintamani, Lovina, Singaraja, Pupuan, Medewi, Nusa Ceningan si multe
Ghid complet: Argentina ♡ 29 52 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.75/5 Suprapopulata capitala Buenos Aires, cu peste 12 milioane de locuitori, fascinantul tinut din sud cunoscut sub numele de Tara de Foc - unde se afla
Ghid complet Irlanda ♡ 26 52 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.74/5 Irlanda, cel mai vestic stat al Europei, numit Eire in limba vorbita la fata locului, fascineaza in primul rand prin trecutul sau celtic – ale
100 de calatorii memorabile. Pe urmele marilor exploratori, scriitori si aventurieri ♡ 32 50 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.77/5 Daca iti place sa calatoresti, in paginile acestei carti vei descoperi 100 de modalitati prin care poti explora lumea. Lucrarea te poarta intr-o calatorie in
Norvegia ♡ 26 50 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.75/5 Peste 800 de fotografii, ilustratii si harti. Planuri de nivel si sectiune ale principalelor obiective turistice. Drumetii, trasee pitoresti si tururi tematice. Unde sa mancati, unde sa
Călătorii eco ♡ 31 50 LEI info ★ ★ ★ ★ ★ 3.77/5 Calatorii eco este un ghid international complet, destinat calatoriilor responsabile. Mai mult decat un simplu catalog, acesta este un manual cuprinzator, cu idei orientate catre